乙酸-乙酸钠缓冲溶液在任何pH值条件下都能起缓冲作用（）

A．pH=2.32

B．pH=4.00

C．pH=6.80

D．pH=9.20

小麦粉湿面筋测定是用( ) (pH5.9～6.2)湿润并揉合小麦粉形成面团的。

A.氯化钠—磷酸缓冲溶液

B.乙酸-乙酸钠缓冲溶液

C.柠檬酸与磷酸氢二钠缓冲溶液

D.磷酸氢二钾与磷酸氢二钠缓冲溶液

A.氧瓶燃烧法测定有机卤含量，以二苯卡巴腙作指示剂，用硝酸汞标准溶液滴定吸收液中的卤离子时，终点颜色由紫红色变为黄色

B.一般情况下，有机氯化物燃烧分解后，可用过氧化氢的碱液吸收;有机溴化物分解后，可用水或碱液吸收

C.汞量法测定有机碘化物时，硝酸汞标准溶液可用标准碘代苯甲酸进行标定

D.碘量法测定有机碘化物时，分解吸收后的溶液可用乙酸-乙酸钠缓冲溶液调节pH值

测定大豆制品中尿素酶活性需要使用PH为6.9～7.0的尿素缓冲溶液来控制溶液的酸度。尿素缓冲溶液的配制是用4.45克的磷酸氢二钠和3.40克的磷酸二氢钾溶于水中并稀释至1000毫升，再将30克（）溶于此缓冲溶液中。

A.乙酸钠

B.乙酸

C.尿素

D.盐酸

用分光光度法测定乳制品中蛋白质的原理是：食品中的蛋白质在催化加热条件下被分解，分解产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵，在()的乙酸钠一乙酸缓冲溶液中与乙酰丙酮和甲醛反应生成黄色的3，5-二乙酰-2，6-二甲基一1，4-二氢化吡啶化合物。在波长400nm处测定吸光度值，与标准系列比较定量，结果乘以换算系数，即为蛋白质含量。

A.pH=4.8

B.pH=7.0

C.pH=8.0

D.pH=6.5

A、甲酸钠和甲酸（Ka?＝1.8×10-4）

B、乙酸钠和乙酸（Ka?＝1.8×10-5）

C、氯化铵和氨水（Kb?＝1.8×10-5）

D、碳酸钠和碳酸氢钠（Ka?＝5.6×10-11）

A、0.10 mol/L 乙酸溶液和 0.10 mol/L 乙酸钠溶液等体积混合（乙酸的 pKa = 4.74）

B、1.0 mol/L 乙酸溶液和 1.0 mol/L 乙酸钠溶液等体积混合（乙酸的 pKa = 4.74）

C、0.10 mol/L 甲酸溶液和 1.0 mol/L 甲酸钠溶液等体积混合（甲酸的 pKa = 3.74）

D、0.10 mol/L 甲酸溶液和 0.10 mol/L 甲酸钠溶液等体积混合（甲酸的 pKa = 3.74）

A. 苯二甲酸氢钾标准缓冲溶液

B. 四硼酸钠标准缓冲溶液

C. 混合磷酸盐标准缓冲溶液

D. 乙酸钠缓冲溶

A、逐渐增大

B、逐渐减小

C、先升后降

D、先降后升

A、0.1?mol/L?乙酸钠+?0.1?mol/L?乙酸

B、0.025?mol/L?邻苯二甲酸氢钾?

C、0.1?mol/L?氢氧化钠?

D、0.025?mol/L?磷酸二氢钾和磷酸氢二钠