A.柠檬
B.樱桃
C.覆盆子
D.紫罗兰
第2题
由此可以推出:
A.陈年葡萄酒会促进食欲,色泽来源于单宁
B.苦涩味重且酒质粗糙的酒必含有过多单宁
C.酒体软弱而淡薄的酒中单宁含量必然过低
D.单宁能影响酒的色泽和饮者的味觉及食欲
第5题
A. 廉价酒,中等酒体,酸度中上的干白或半干白
B. 廉价酒,酒体饱满,酸度低的干白或甜白
C. 高价酒,中等酒体,酸度中上的干白或半干白
D. 高价酒,酒体饱满,酸度低的干白或甜白
第7题
A. 葡萄酒的挥发性物质会影响气味的浓度
B. 葡萄酒的脂类物质会影响气味的浓度
C. 葡萄酒的香气物质会影响气味的浓度
D. 葡萄酒的非挥发性物质会影响气味的浓度
第8题
A. 只有手工采摘的葡萄才可以酿成最高质量的葡萄酒
B. 白仙粉黛(WhiteZinfandel)属于桃红葡萄酒,酿造时,其发酵温度为12℃至22℃
C. 旧橡木桶也能给葡萄酒增加香味
D. 白葡萄酒的酿造顺序为破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶
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