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食品的污染物包括加工处理污染物、微生物污染物和环境污染物。

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第1题

食品的生物性污染包括微生物污染、有害动物污染和寄生虫污染三类。

此题为判断题(对,错)。

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第2题

食品污染的分类包括( )

A.生物性污染

B.微生物污染

C.化学性污染

D.农药污染

E.物理性污染

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第3题

食品的生物性不安全因素不包括

A、微生物污染

B、寄生及其虫卵污染

C、昆虫污染

D、环境污染

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第4题

食品污染的种类有( )。

A.生物性污染

B.化学性污染

C.微生物污染

D.放射性污染

E.人为性污染

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第5题

关于奶中微生物污染的说法错误的是

A、奶中微生物污染包括一次污染和二次污染

B、奶中微生物污染包括三次污染和四次污染

C、一次污染是指鲜奶在挤出之前受到了微生物污染

D、二次污染是指在挤奶过程或乳挤出后被污染

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第6题

制剂室洁净室微生物的污染途径包括:

A.人员污染

B.水质污染

C.空气污染

D.接触污染

E.昆虫等其他因素污染

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第7题

生物性污染包括微生物、病毒,以微生物污染更常见。(判断对错)

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第8题

污染食品的微生物来源包括

A.原料

B.环境

C.人和工具

D.昆虫

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第9题

目前,我国饮用水水源污染类型除微生物污染、重金属污染外,有机污染潜在危害增大。( )

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第10题

化学性污染是指环境中有毒、有害化学物质对食品的污染,不包括下列哪项污染():

A工业三废造成的重金属污染

B食品生产、加工和烹调过程中形成有害化学物如N-亚硝基化合物

C 溶血性弧菌、沙门氏菌等微生物

D多环芳烃类化合物、杂环胺等

E人为使用的农药、化肥和兽药的残留;

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