A.酶促作用
B. 微生物作用
C. 自然分解作用
D. 湿热作用
第1题
第2题
B、栗红
C、栗黑
D、橙红
第3题
此题为判断题(对,错)。
第4题
第5题
A:杀青
B:揉捻
C:渥堆
D:干燥
第6题
B、洗茶是为了散发黑茶渥堆和陈放过程中产生的杂味
C、冲泡黑茶时一般可以采用茶水比为1:30的投茶量
D、由于黑茶内含物浸出速度快,黑茶一般只能冲泡3次
第7题
A.杀青→揉捻→干燥
B.杀青→揉捻→渥堆→干燥
C.萎凋→做青→杀青→揉捻→干燥
D.萎凋→揉捻→发酵→干燥
第8题
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