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[单选题]

西湖醋鱼在加工前要进行()处理。

A.洗涤处理

B.沥水处理

C.饿养处理

D.喂养处理

答案
C、饿养处理
更多“西湖醋鱼在加工前要进行()处理。”相关的问题

第1题

西湖醋鱼在加工前要进行()。
A.洗涤处理

B.沥水处理

C.饿养处理

D.喂养处理

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第2题

西湖醋鱼在加工前要进行______处理。
A.洗涤

B.沥水

C.饿养

D.喂养

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第3题

简述名菜典故:西湖醋鱼。
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第4题

西湖醋鱼的成熟方法是水汆,鱼肉断生即可。()

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第5题

制作西湖醋鱼时,______。
A.一定要选择活的草鱼

B.鱼一定要饿养两天

C.鱼要现杀现烹

D.鱼需要冷藏处理使肉质更有弹性

E.鱼要加盐腌制入味

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第6题

浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。

此题为判断题(对,错)。

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第7题

西湖醋鱼所用的原料为活草鱼。( )

此题为判断题(对,错)。

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第8题

西湖醋鱼选择的原料是()。
A.活草鱼

B.活鲤鱼

C.活鳜鱼

D.活刀鱼

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第9题

“东坡肉”和“西湖醋鱼”都属于()

A.江苏菜系

B.浙江菜系

C.山东菜系

D.福建菜系

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第10题

西湖醋鱼的特色是______。
A.质嫩鱼鲜

B.口味酸甜

C.刀工精细

D.色泽艳丽

E.明油包芡

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