A.没有面筋网形成
B.没有包裹气体的能力
C.含淀粉太多
D.粘性大
第4题
没有筋力和韧性,柔软且可塑性好的澄粉面团在制皮时应采用的方法是()。
A.擀皮
B.摊皮
C.压皮
D.捏皮
第6题
B、具有油酥面的松酥性
C、有水调面的延伸性,无油酥面的松酥性
D、既有水调面的延伸性又有油酥面的松酥性
第7题
A.需求价格弹性为2的商品,采用降价促销策略,可以大幅增加销售收入
B.需求价格弹性为2的商品,采取涨价策略,可以大幅度增加销售收入
C.需求价格弹性为1的商品,采取降价促销策略,不能达到增加销售收入的目的
D.需求价格弹性为0的商品,价格变化对销售数量没有影响
E.需求价格弹性为∞的商品,其需求曲线是一条垂直于横坐标的直线
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