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[主观题]

()烘烤成熟的混酥制品,须待完全冷却后,才能取下模具,以防脱模不好,使制品粘连,影响制品外观。

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更多“()烘烤成熟的混酥制品,须待完全冷却后,才能取下模具,以防脱模不好,使制品粘连,影响制品外观。”相关的问题

第1题

()清蛋糕在相同的烘烤条件下,制品的形状、大小、薄厚不同。烘烤时的温度和时间也不同。
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第2题

()果冻调制方法简单,一般将结力粉直接倒入煮沸的溶液中,再加入所需的调米、配料,即为混合的果冻液。
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第3题

()果冻的成型与果冻的用料配方、模具的使用有着十分紧密的关系。
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第4题

()果冻在进入冰箱冷却定型时,应该在其表面封上一层保鲜膜。
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第5题

()机器分割面团的速度较快,重量也较准确,但对面团内面筋有一定的损伤。
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第6题

()最常见的汉堡包的面包及热狗面包也属于软质面包。
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第7题

()打发是指蛋液或黄油经机械搅打而体积增大的方法。
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第8题

()巴菲是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。
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第9题

()小型酒会所用的甜点都以小块点心为主。
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第10题

()对于较小的混酥面坯制品,由于烘烤胀发能力小,在摆放制品时要相应地紧凑一点。
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