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[单选题]

气调保存法一般是通过降低____含量，达到长期保存的目的。

A.二氧化碳

B.氧气

C.氮气

D.一氧化碳

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第1题

气调保存法主要是降低二氧化碳的含量，达到长期保存的目的。

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第2题

气调保存法是通过降低氧气含量和增加( )、二氧化碳气体的含量，达到长期保存的目的。

A.氮气

B.氨气

C.氯气

D.氢气

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第3题

气调保存法采取降低氧气含量，增加____气体的含量，达到长期贮存目的。

A、氮气、一气化碳

B、一氧化碳、二氧化碳

C、二氧化碳、二氧化硫

D、二氧化碳、氮气

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第4题

气调保存法是通过改变原料存放环境的____，达到贮存目的。

A、气体结构

B、空气含量

C、氧化含量

D、氨气含量

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第5题

气调保存法是通过改变原料存放环境的气体构成达到保存烹饪原料的目的。

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第6题

气调保存法一般采用气调库、密封容器、____等。

A、温低

B、油低

C、塑料薄膜

D、锡纸

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第7题

鱼贝类鲜度的保持常用方法是气调保鲜法。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

气调养护中药时，主要手段是

A．降低氮气浓度

B．降低氧气浓度

C．降低氢气浓度

D．降低二氧化碳浓度

E．降低空气浓度

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