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[单选题]

酱油腌制品要求色泽正常,具有本制品特有的香气咸淡,香甜适口,色泽搭配美观,____。

A.有油斑杂质

B.无油斑杂质

C.有白色渗出,无杂质

D.无霉斑杂质

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第1题

酱油腌制品要求色泽正常,具有本制品特有的香气咸淡,香甜适口,____无霉斑、无杂质。
A、色泽艳丽

B、色泽红酱

C、色泽搭配美观

D、色泽红润

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第2题

酱油腌制品要求色泽正常,具有丰制品特有的香气咸淡,____,色泽搭配美观,无霉斑、无杂质。
A、咸甜适口

B、香甜适口

C、甜咸适口

D、咸香适口

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第3题

酱油腌制品要求色泽正常,具有在制品特有的____,香甜适口,色泽搭配美观,无霉斑、无杂质。
A、香气咸淡

B、气味咸度

C、香气咸浓

D、气味咸淡

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第4题

酱油腌制品要具有本制品特有的香气咸淡,香甜适口。
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第5题

盐腌制品应具有本品特有的香气,咸口要重,不得有异味。
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第6题

盐腌制品质量以色泽正常,具有本品种的固有香气,____,口脆,无杂质,无异味为佳。
A、咸甜适当

B、甜咸适当

C、咸辣适当

D、咸度适当

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第7题

虾油腌制品,制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,____。
A、质地柔软无杂质

B、质地细嫩,有滋渣

C、质地细腻无杂质

D、质地脆嫩,无杂质

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第8题

虾油腌制品,制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,____质地脆嫩无杂质。
A、略咸无苦味

B、略淡无苦味

C、无咸苦味

D、略咸苦

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第9题

盐腌制品对产品色泽上要求,只求正常,不求艳丽。
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第10题

虾油腌制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,( )。
A.质地柔软,无杂质

B.质地细嫩,无杂质

C.质地细腻,无杂质

D.质地脆嫩,无杂质

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