第1题
此题为判断题(对,错)。
第2题
B、肉类
C、一种原料
D、一荤一素
第3题
B.原料新鲜,形态细小
C.以沸水沸汤为媒介
D.菜肴的汤汁需要增稠
E.盛装之后进行调味
F.选用蔬菜原料
第4题
A.烤菜花
B.植物四宝
C.扣三丝
D.烧冬瓜
第5题
第6题
A.乳制品原料
B.蛋类原料
C.菌类原料
D.豆类原料
第7题
A.天麻炖甲鱼
B.炒豆腐脑
C.半月沉江
D.金钱鱼肚
第8题
第9题
A.炸土豆条
B.米饭
C.蔬菜
D.烤土豆条
第10题
A.半月沉江
B.醋熘素黄鱼
C.桂花鲜栗羹
D.脆皮烧鸡
E.金边白菜
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