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[单选题]

《餐饮服务许可证》应当载明的内容:()。

A.单位名称

B.地址

C.类别

D.发证日期

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第1题

餐饮服务经营单位应当依照《食品安全法》的规定组织职工参加食品安全知识培训,学习(),并建立培训档案。

A.食品安全法律

B.食品安全规章

C.食品安全法规

D.食品安全标准和其他食品安全知识

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第2题

餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品的()等内容,或者保留载有上述信息的进货票据。

A.名称、规格、数量

B.生产批号、保质期

C.供货者名称及联系方式

D.进货日期

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第3题

食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域,分为()。

A.清洁操作区

B.专间

C.准清洁操作区

D.一般操作区

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第4题

食品应当()存放,并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。

A.分类

B.分架

C.隔墙

D.离地

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