第1题
第2题
第3题
A、酒精
B、甲醇
C、杂醇油
D、铅
E、总酯
F、总酸
第4题
A、乙酸钠
B、乳酸亚铁
C、乳酸钙
D、磷酸钙
E、乳酸锌
F、乙酸铁
第5题
A、醇厚
B、淡薄
C、苦涩
D、回甜
E、糙辣
F、刺喉
第6题
A、霉菌
B、细菌
C、酵母菌
D、乳酸菌
第7题
A、酵母菌
B、霉菌
C、丁酸菌
D、己酸菌
第8题
A、mg葡萄糖/(g干曲.h)
B、g淀粉/(g干曲.h)
C、gCO2 /(g干曲.h)
D、gCO2 /(g干曲.72h)
第9题
A、用曲量大
B、量水量不足
C、杂菌大量繁殖
D、入窖温度高
第10题
A、提供菌源
B、糖化发酵
C、投粮作用
D、生香作用
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