A . 丙苯胺酸
B . 离胺酸
C . 麸胺酸
D . 半胱胺酸，因此必须添加奶粉
第1题
A . 10%
B . 15%
C . 25%
D . 35%
第2题
A . 遇空气易于变色
B . 含不饱和脂肪酸易受氧化酸败
C . 易发挥
D . 易感染其他不良味道
第3题
A . 越好
B . 越差
C . 无关
D . 以上皆非
第4题
A . 花生油
B . 沙拉油
C . 葵花油
第5题
A . 等量使用
B . 1/3蒸发奶水加2/3水
C . 2/3蒸发奶水加1/3水
D . 1/2蒸发奶水加1/3水
第6题
A . 20%
B . 30%
C . 40%
D . 50%
第7题
A . 水
B . 油
C . 糖
D . 高筋面粉
第8题
A . 快性发粉
B . 次快性淀粉
C . 双重反应发粉
D . 慢性发粉
第9题
A . 戚风蛋糕
B . 面包
C . 海绵蛋糕
D . 奶油霜饰
第10题
A . 增加盐的用量
B . 减少糖的用量
C . 使用脱脂奶粉
D . 增加乳化剂
1. 搜题次数扣减规则：
备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。
2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。
3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。
为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！
您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，如果您知道正确答案，欢迎您来纠错
重要提示：
请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
题目内容
（请给出正确答案）
更多“面粉的蛋白质成分中缺乏（)”相关的问题
客服
TOP
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
