新鲜纯净的乳略带甜味,是因为乳中含有()
A.乳脂肪
B.酪蛋白
C.乳糖
第1题
奶油生产时,杀菌温度控制在80-85℃,目的主要在于破坏( )的活性
A.磷酸酶
B.解脂酶
C.过氧化物酶
第2题
滴定分析法适于组分含量在( )以上各种物质的测定
A.0.1%
B.0.5%
C.1%
D.1.5%
E.2.0%
第3题
为避免发生安全事故,以下废液不能互相混合:( )
A.过氧化物与有机物;
B.氰化物、硫化物、次氯酸盐与酸;
C.盐酸、氢氟酸等挥发性酸与不挥发性酸;
D.ABC
第5题
下列表述正确的是( )
A.吸收光谱曲线表明了吸光度随波长的变化情况
B.吸收光谱曲线以波长为纵坐标,以吸光度为横坐标
C.吸收光谱曲线中,最大吸收处的波长为最小吸收波长
D.吸收光谱曲线表明了波长随吸光度的变化情况
第6题
牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是( )
A.水、脂肪、乳糖、矿物质
B.非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白
C.乳糖、脂肪、有机酸、矿物质
D.非脂乳固体、蛋白、乳糖
第7题
牛乳中的几种主要气体含量多少的排列:( )
A.CO2﹥O2﹥N2
B.CO2﹥N2﹥O2
C.N2﹥O2﹥CO2
D.N2﹥CO2﹥O2
第8题
若因酒精、苯或乙醚等引起着火,应立即用( )扑灭
A.湿布或砂土
B.切断电源
C.灭火器
D.水
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