各种治疗饮食的烹调方法均有特殊的技术要求。半流质饮食不包括A、蒸
B、煮
C、煎
D、氽
E、熬
低脂饮食应限制A、蒸
B、炸
C、煮
D、氽
E、熬
肾病低蛋白限钠饮食应限A、糖
B、醋
C、香油
D、味精
E、橄榄油
口腔软食禁止食用A、煎
B、清蒸
C、煮
D、氽
E、熬
第1题
糖尿病肾病患者优质蛋白质占全日蛋白质的适宜比例为( )。
A、40%~50%
B、10%~20%
C、30%~40%
D、20%~30%
E、50%~70%
第2题
阑尾炎切除手术后患者宜采用哪种营养支持措施( )。
A、空肠造瘘
B、胃造瘘
C、口服非要素制剂
D、肠外营养治疗
E、经鼻空肠内置管
第3题
要素膳不适用于下列哪种疾病( )。
A、胃肠功能衰竭
B、胰腺炎
C、大面积烧伤
D、短肠综合征
E、营养不良术前营养
第4题
反式脂肪酸与高脂血症关系叙述错误的是( )。
A、其作用比饱和脂肪酸弱
B、可增加血浆胆固醇
C、降低高密度脂蛋白
D、可升高低密度脂蛋白
E、是心血管疾病的危险因素
第6题
男性,50岁,糖尿病患者,肥胖体型,血压170/100mmHg,肾功能检查无异常,则每日食盐的用量最好控制在
A、10g
B、5g以下
C、2~3g
D、3g以下
E、10g以上
第7题
外科患者最常见的营养不良是
A、微量元素缺乏
B、维生素缺乏
C、蛋白质能量不足
D、膳食纤维缺乏
E、谷氨酰胺缺乏
第8题
急性胃炎的膳食治疗原则除外( )。
A、普通流质膳食
B、去除致病因素
C、早期清流质膳食
D、大量饮水
E、少量多餐,每日5~6餐
第10题
烧伤患者的正确补液方法是( )。
A、前12小时补充第一个24小时的1/2量,以后的12小时再补充其余的1/2量
B、先晶体扩容,再输入胶体
C、休克者应该补充苏打,纠正碱中毒
D、维持尿量60ml/h
E、72小时后可以开始口服补液
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