A.网上公示的店名、地址、订餐食品等信息与实际一致,不得虚假
B.送餐食品包装严密,防止送餐途中受到污染
C.送餐食品有保鲜、保温、冷藏或冷冻要求的,采取能保证食品安全的相应措施
D.委托具备相应能力的企业送餐
第1题
《中华人民共和国刑法》中有关食品安全犯罪的罪名主要有()
A.生产、销售不符合食品安全标准的食品罪
B.生产、销售有毒、有害食品罪
C.生产、销售不符合安全标准的产品罪
D.生产、销售伪劣产品罪
第2题
生吃水产品存在较高的食品安全风险,加工不当可引起()
A.细菌性食物中毒
B.食品口感不好
C.食源性寄生虫病
D.食源性肠道传染病
第3题
餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为()
A.防止食品受到病原菌污染
B.控制病原菌繁殖
C.杀灭病原菌
D.在食品中添加抗生素
第4题
餐饮服务提供者消毒餐饮具时,可采用的消毒方式包括()
A.煮沸或蒸汽消毒
B.红外线加热消毒
C.紫外线消毒
D.用含氯消物消毒
第5题
造成细菌性食物中毒的常见原因为()
A.原料腐败变质
B.加工过程发生生熟交叉污染
C.从业人员带菌污染食品
D.食品未烧熟煮透
第6题
餐饮服务提供者购买下列哪项物品时应当实行进货查验制度()
A.食品
B.食品洗涤剂、消毒剂
C.桌椅板凳
D.杀虫剂
第7题
下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求()
A.未经更衣洗手直接进入加工间
B.将私人物品带入食品处理区
C.在食品处理区内吸烟、饮食
D.进入专间的人员洗手消毒后,穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩
第8题
防控食品受到病原菌污染的措施主要为()
A.保持加工场所清洁卫生,防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物
B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器
C.严格执行从业人员健康管理制度,患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作
D.严格执行加工人员个人卫生制度
第9题
发生食品安全事故后,任何单位和个人不得()
A.隐瞒、谎报、缓报事故信息
B.隐匿、伪造、毁灭有关证据
C.配合事故调查处理
D.积极救治中毒人员
第10题
为防止鼠类侵入,餐饮服务提供者应在排水沟出口处设置网眼孔径小于()mm的金属隔栅或网罩
A.6
B.10
C.18
D.25
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