A.白天大清扫和下午局部整理
B.茶水服务和洗衣服务
C.白天大清扫和晚间开夜床
D.擦鞋服务和洗衣服务
第1题
多次性消耗品的年度更新率为25%。则该饭店多次性消耗客用品定额数应是( )。
A.25
B.39
C.56
D.80
第2题
既可作为独立客房出售,也可作为套间出租,灵活性较大的客房类型特指( )套间。
A.普通
B.商务
C.双层
D.连接
第5题
餐厅陈设要( )提供方便。
A.宾客就餐
B.服务员席间服务
C.宾客就餐和服务员席间服务
D.管理人员
第6题
大型宴会值台服务员应在宾客到达前,站在( )准备侍候。
A.餐厅门口
B.就餐台边
C.餐厅里面
D.餐厅外面
第7题
斟倒香槟酒时,应将酒瓶用餐巾包好,先向杯中注入( )的酒液,待泡沫退去后,再续斟至八成为宜。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
第8题
为了有效地管好人、用好人,我们通常所采用的现代管理方法是( )。
A.感情投资
B.严格管理
C.充分放权
D.感情投资与严格管理相结合
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