下列哪项可用于维生素E机体营养状况评价()。
A、红细胞溶血试验
B、红细胞转酮醇酶活性系数
C、尿负荷试验
D、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
E、相对剂量反应试验
第1题
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人每日维生素A的推荐摄入量是( )。μgRE。
A、500
B、600
C、700
D、800
E、900
第2题
摄入或补充过量的钙对人体的危害是能导致( )。
A、骨质增生
B、骨关节炎
C、钙吸收率增加
D、奶碱综合症
E、血浆pH值升高
第3题
牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是( )。
A、乳清蛋白与乳球蛋白
B、酪蛋白
C、乳清蛋白
D、乳球蛋白
E、以上都不是
第4题
尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是( )。
A、尿素
B、氧
C、尿酸
D、肌酐
E、氨基酸
第5题
食品强化就是( )。
A、调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
B、调整(添加)食品中营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
C、调整(添加)食品中营养素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
D、调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
E、调整(添加)食品中的矿物质,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
第6题
红糖的褐色来自( )反应和酶促褐变所产生的类黑素。
A、氧化
B、还原
C、羰氨
D、溶血
E、脱水
第7题
食源性疾病的病原物可概括为( )。
A、寄生虫、生物性病原物、物理性病原体
B、生物性病原物、化学性病原物、物理性病原物
C、化学性病原物、生物性病原物、食品添加剂
D、植物性食物中毒、动物性食物中毒、微生物污染
E、放射性核素、寄生虫、有机磷
第8题
对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为( )。
A、硬脂酸和花生四烯酸
B、花生四烯酸和软脂酸
C、二十二碳六烯酸和软脂酸
D、花生四烯酸和二十二碳六烯酸
E、二十二碳六烯酸和硬脂酸
第9题
轻体力劳动的乳母每天应摄入( )kcal能量。
A、3400
B、3000
C、2900
D、2800
E、2500
第10题
明显异常,血浆白蛋白降低,球蛋白升高。可能的疾病( )。A、脂肪肝
B、胆囊炎
C、胰腺炎
D、肝硬化
E、胆结石
采用的治疗饮食包括( )。A、高能量、高蛋白、高维生素、低脂肪
B、低能量、低蛋白、低维生素
C、高能量、低蛋白、高维生素、低脂肪
D、低能量、高蛋白、高维生素、低脂肪
E、高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪
营养治疗措施包括( )。A、采取限盐、限水等治疗腹水措施
B、消化能力下降,控制总能量的摄入
C、因肝功能障碍,严格限制脂肪摄入
D、防止肝性脑病出现,要限制蛋白质的摄入
E、采取无盐膳食治疗腹水
下列哪项是针对腹水的营养治疗( )。A、应给予低盐饮食,每日摄入的盐量不超过2g
B、无盐饮食
C、钠应限制在1g左右
D、钠应限制在500mg左右
E、应给予低盐饮食,每日摄入的盐量不超过3g
患者由于食管静脉曲张,出现上消化道出血时应( )。A、将食物剁碎、煮软
B、注意食物色香味,刺激食欲
C、避免生、硬、脆的食品
D、辛辣刺激食品少用或不用
E、禁食
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