对发色剂描述不正确的是A.可使食物中某些无色基团呈色B.通过化学反应使食物显色C.使食品在加工中

A.护色剂也称着色剂

B.亚硝酸盐可提高腌肉的风味

C.硝酸钠.亚硝酸钠属于护色剂

D.大量摄入亚硝酸盐可使血红蛋白转变为高铁血红蛋白

A.腌菜

B.咸鱼

C.啤酒

D.霉变花生

E.发色剂

简述发色剂在肉制品加工中的主要功能及其发色机理。

A.用新型发色剂代替亚硝酸盐发色剂

B.用粗盐不用精盐

C.用木材直接熏烤食物

D.摄入较多的维生素

A.用新型发色剂化替亚硝酸盐发色剂

B.用粗盐不用精盐

C.用木材直接熏烤食物

D.摄入较多的维生素

A.用新型发色剂代替亚硝酸盐发色剂

B.用粗盐不用精盐

C.用药材直接熏烤食物

D.新鲜原料要及时加工，及时清洗

关于牙膏摩擦剂的描述中不正确的说法是

A、摩擦剂是牙膏中含量最多的成分（为20%～60%）

B、摩擦剂可使牙面清洁、光滑、发亮

C、摩擦剂要有一定摩擦作用，但又不损伤牙组织

D、常用的摩擦剂有碳酸钙、磷酸氢钙、氢氧化铝等

E、摩擦剂内含酸性物质，有利去污和磨光

A.月新型发色剂代替亚硝酸盐发色剂

B.用粗盐不用精盐

C.用木材直接熏烤食物

D.摄入较多的维生素

发色剂在食品中的作用();()、产生特殊风味。