食品中菌落总数是食品的什么标志A.酸败程度B.腐败程度C.食品质量D.清洁状态E.生物性污染程度

食品中菌落总数是食品的什么标志

A.酸败程度

B.腐败程度

C.食品质量

D.清洁状态

E.生物性污染程度

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  • 提问人:00****95
  • 发布时间:2018-02-12
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对发色剂描述不正确的是

A.可使食物中某些无色基团呈色

B.通过化学反应使食物显色

C.使食品在加工中不褪色

D.本身无着色作用

E.本身有着色作用

四季豆中毒的有毒成分是

A.秋水仙碱

B.皂素

C.龙葵素

D.毒蝇碱

E.氰苷

豁定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为

A.羰基价

B.K值

C.TVBN

D.过氧化物值

E.酸价

挥发性盐基总氮用于鉴定

A.脂肪酸败

B.蛋白质腐败

C.碳水化合物酸败

D.蔬菜的腐败

E.水果的腐败

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