营养素缺乏体征判断与建议。(本题25分)
小方今年22岁,最近觉得无故疲劳,发现牙龈出血,皮肤瘀斑。经医生询问,小方由于平时工作繁忙,饮食单一且不规律,不喜欢蔬菜,也很少吃水果。
请问:(1)小方可能出现的营养问题是什么?
(2)针对目前状况,她应该如何调整膳食?需要重点补充哪类食物?
第1题
餐中成年男性22人,成年女性19人(其中孕妇1人)。(本题25分)
(1)计算各人群标准人系数。
(2)计算人日数及折合标准人日数。
(3)计算混合系数。
(4)计算折合标准人平均每日能量摄入量。
第2题
公共营养师拟在某学校对学生进行平衡膳食知识的宣传(20分)
1、可采用什么方法进行学生是否平衡膳食的测评,请给出具体方法?
2、如果发现问题,又如何进行平衡膳食的教育,请给出具体方法?
第3题
膳食指导和评价(本题25分)
某成年男子体重70kg,从事轻体力劳动,全天需要能量2500kcal,蛋白质75g。该男子早餐的食物称重记录如下表:
餐别
饭菜名称
原料名称
食物重量
(g)
可食重量
(g)
熟食重量
(g)
熟食余重
(g)
粳米
35
35
早餐
红豆二米粥
小米
30
30
726
126
红小豆
10
10
查食物成分表可知,每100g食品原料中能量和蛋白质的含量为:
原料名称
可食部
能量(kcal)
蛋白质(g)
粳米
100
343
7.7
小米
100
358
9.0
红小豆
100
309
20.2
该早餐提供多少能量和蛋白质?该早餐安排的合理吗?若不合理,如何改进?
第4题
有活动后心慌,到医院就诊。医生通过一些相关信息和体格检查,建议患者进行必要的实验室检查后确诊为缺铁性贫血,然后给予其膳食调整建议。(20分)
请根据上述案例回答以下问题。
1、诊断患者缺铁性贫血的依据是什么?
2、根据判断结果和实验室检查情况应给予什么样的膳食建议?
第5题
一位中学女教师,50岁。体重70kg。身高162cm,轻体力劳动,无病史。
1、选择适宜体格测量方法判断是否为向心性肥胖;
2、请给她建议合理的运动处方。
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