第2题
李某,男,72岁,退休,下表是其一餐食谱,请计算该食谱提供的营养成分,并进行初步评价。
李某一餐食谱
餐次 食物名称
食物用量
午餐
绿豆米饭
白菜炖豆腐
炒西兰花
绿豆10g粳米150g
白菜100g豆腐75g
西兰花100g
植物油12ml
午点
橘子
橘子100g
第4题
对某山区的贫困县进行膳食习惯和缺铁性贫血之间关系的调查,请根据上述情境回
答以下问题:
1.应该采用何种膳食调查方法比较合适?
2.该方法的应用原则是什么?
3.调查表的食物名单选择需要注意什么?
4.简单归纳问卷的设计方法。
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