下列指标属于质量指标的是（）。

A．人体内不能合成而必须从食物中摄取的脂肪酸称为必需脂肪酸

B．必需脂肪酸是指分子结构中含有一个或一个以上双键的脂肪酸

C．亚油酸是必需脂肪酸

D．必需脂肪酸都是不饱和脂肪酸

A．人体内不能合成而必须从食物中摄取的脂肪酸称必需脂肪酸

B．必需脂肪酸是指分子结构中含有一个或一个以上双键的脂肪酸

C．亚油酸是必需脂肪酸

D．必需脂肪酸都是不饱和脂肪酸

关于烧伤后脂肪代谢的变化，下列不正确的说法是？

A.血浆游离脂肪酸浓度增加

B.血浆酮体升高

C.肉碱丧失增加

D.血浆甘油三酯浓度增加

E.游离脂肪酸重新酯化

A．反式脂肪酸可能增加心血管疾病的危险

B．用氢化植物油代替动物油脂可以减少反式脂肪酸的摄入

C．反式脂肪酸在自然界中微量存在

D．美国FDA建议消费者尽量减少反式脂肪酸的摄入

A．海鱼是omega-3脂肪酸的绝佳来源

B．亚麻油中提取的omega-3脂肪酸含有EPA和DHA

C．EPA和DHA具有抗炎作用

D．DHA对视觉和神经的发展非常重要

A．花生四烯酸在体内可以合成

B．亚油酸是n-3系列脂肪酸

C．油酸是必需脂肪酸

D．棕榈酸不是必需脂肪酸

下列关于军团菌的叙述中，何种说法不正确()

A．杆型菌

B．含大量支链脂肪酸

C．有荚膜

D．革兰染色阴性

E．有鞭毛

关于水产动物必需脂肪酸说法不正确的是（）

A、水产动物能合成n-3系列的脂肪酸，但不能合成n-6系列的脂肪酸

B、鲤具有转化18碳不饱和脂肪酸为同系列更长链高度不饱和脂肪酸的能力

C、海水鱼需要DHA和（或）EPA作为不饱和脂肪酸

D、必需脂肪酸均为含有两个或两个以上双键的不饱和脂肪酸