小董，女，25岁，办公室工作人员。因长期节食减肥。最近经常出现头晕、精力不集中。测量结果

一个20岁女孩，一日食谱如下：

请回答以下问题：

(1)针对她的情况，用称重法膳食调查方法是否合适?

(2)描述称重法操作过程。

(3)以下食谱，一天摄入的能量是多少?

(4)膳食结构是否合理?

成年女性。25岁，公司员工，身高165cm，体重65kg。通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下：大米200g、面粉200g、大白菜100g、油菜100g、冬瓜100g、鸡蛋50g、草鱼50g、大豆油50g、牛奶100g、苹果200g，重量均为可食部的重量。

要求分析：

(1)计算能量来源及碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量。

(2)进行膳食能量来源评价。

(3)膳食组成是否合理?有哪些值得改进的地方?

表3—2所食用食物的成分表(100g可食部含量，数据摘自《中国食物成分表2002》

张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉。野喜欢吃青菜等食物。

张某的标准体重是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

这条带鱼的废弃率为（ ）。

问题。

第 101 题 这条带鱼的可食部为（ ）g。

如果张某的体重指数是正常范围，体重应在什么范围合适（ ）。『辽宁省2007年11月四级真越］

下面是公共营养师采用称重法对张某2007年11约15日晚餐的营养情况进行调查后填写的食物量登记表，如表3—12所示。

1．请计算11月15日张某晚餐摄入的总能量。[辽宁省2007年11月四级真题]

2．请分析能量来源与蛋白质、脂肪的食物来源分布情况。[辽宁省2007年11月四级真题]

根据中国居民膳食参考摄人量的标准，张某的蛋白质推荐量约是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

案例描述：一个20岁女孩，一日食谱如表1—20所示。

请回答以下问题：

(1)针对她的情况，用称重法膳食调查方法是否合适?

(2)描述称重法操作过程。

(3)以上食谱，一天摄入的能量是多少?

(4)膳食结构是否合理?

已知一份炒菜的原料及用量记录表如表1—17所示。 请计算该菜的营养素含量。